Bake kake søte

I løpet av disse to årene i Umeå har jeg virkelig fått øynene opp for fika; god kaffe og utallige deilige kaker. Nå venter jeg på mannen min som er på vei i bil helt fra Bergen, så i kveld blir det ost og kjeks for to - med kladdkaka til dessert. Og mens kaka står i ovnen deler jeg oppskriften med dere. Veldig enkel - veldig god!

Kladdkaka
100 g smør
2 1/2 dl sukker
1-2 egg
1 1/2 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts vaniljesukker
(Tilsett gjerne litt mørk sjokolade og/eller kaffe)

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175°C. Smelt smøret i en kasserolle. Løft kasserollen av platen, bland i sukker og egg, rør godt. Rør i øvrige ingredienser til alt er godt blandet. Hell røren i en smurt og melet form, ca 24 cm i diameter. Stek midt i ovnen i ca 20 min. Kaken blir lav og hard på toppen, men "kladdig" i midten. La kaken kjølne. Pudre over melis. Server med vispet krem eller iskrem og frukt.